Resep Pempek Ikan Palembang dan Cuko Tahan 5 Bulan

Wednesday, December 7th, 2016 - Pempek Palembang

Buntik hayooo siapa yang doyan pempek ikan palembang ala neea deswanty ini. Kalau wong Palembang teraso nian ikan yoo. Asli karena buat makan dan terima orderan juga bisa, dulu iseng-iseng karena suka buat lama-lama teman dekat dari luar kota pasti pesan alhamdulillah bunda sambilan buat jajan anak. Bunda saya selalu buat cuka tahan sampai 5 bulan tanpa basi asal benar-benar masaknya (masuk dalam kulkas).

Resep Pempek Ikan

Pempek Ikan

Resep Pempek Ikan Palembang

Bahan:

  • 1 kg ikan giling
  • 2 butir telur utuh
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 gelas air
  • 1 sdm gula pasir
  • 4 sdm garam
  • 1 sdm penyedap (yang suka)
  • 1 kg sagu udang (saya pakai)

Cara Membuat Pempek Ikan Palembang

  1. Semua bahan dijadikan satu kecuali sagu.
  2. Lalu aduk merata sampai benar-benar tercampur.
  3. Lalu diamkan adonan selama 5 menit baru dikasih sagu sedikit demi sedikit.
  4. Selanjutnya bisa bentuk menurut selera bunda (buat airnya lebih baik air es) bunda buat air rebusan kalau bisa terlebih dahulu didihkan biar masak maksimal bagus.

Resep Cuka

Bahan:

  • Kalau cuka buat 1 kg gula batok itu airnya 1 gayung atau ciduk
  • bawang putih 2 bungkul
  • Cabe rawit 1 ons (atau tergantung selera pedasnya) dihaluskan
  • garam 2 1/2 sdm
  • 1 sdm gula pasir
  • asam jawa 1 cubit sedang
Cara Membuat Cuka
  1. Siapkan 1 panci lalu masukan airnya, asam jawa, gula pasir, garam dimasak dengan api kecil sampai mendidih.
  2. Lalu saring baru masak lagi baru masukan bawang putih dan cabe rawit yang sudah dihaluskan dan gula pasir 1 sdm.
  3. Masak hingga sedikit mengenal.

Kalau pakai ikan aneh aneh kayak ikan salmon kayaknya nggak bisa. Ikan tenggiri, gabus, kakap super, parang 3 ekor kuning, pisang-pisang (buat kerupuk), ada beberapa ikan yang bisa dibuat empek-empek tapi juga ada yang nggak bisa kerana ada dagingnya yang nggak bisa menyatu saat pencamburan dan dibentuk.

Baca juga:

==> Resep Tekwan Palembang ala Pempek Kito Galo

==>Resep Cara Membuat Pempek No Ikan Makyus Cukonya

==>Resep Cara Membuat Pempek Gendum Kuah

==>Resep Cara Membuat Pempek Ikan Kembung dan Cuko

==>Cara Membuat Pempek Dos Tanpa Ikan dan Resep Cuka

Resep Pempek Ikan Palembang dan Cuko Tahan 5 Bulan | admin | 4.5