Resep Cara Membuat Roti Sosis dengan Metode Water Roux

Saturday, January 21st, 2017 - Roti

Roti sosis freshhh from oven buat bekal bocah dan bos besok. Pakai metode water roux memang oke 1 resep cuma pakai 2 telur, terigu nggak sampai 500 gr dapat roti hampir 30 buah banyak ya. Yang mau resep baca sendiri saatnya sekarang saat tidur dulu capek habis masak. Bacanya cukup pelan-pelan supaya tau intinya.

Cara Membuat Roti Sosis

Roti Sosis

Resep Roti Sosis

Bahan Water roux:

  • 25 gr terigu protein tinggi dan 125 ml air aduk dan masak dengan api kecil hingga kental

Adoann roti:

  • 375 gr terigu protein tinggi
  • 100 gr terigu protein sedang
  • 35 gr susu bubuk
  • 1 sdt vanili
  • 75 gr gula pasir halus
  • 11 gr permifan
  • 1/2 sdt bread improver (kalau nggak ada diskip saja, tidak apa-apa)
  • 2 kuning telur kocok lepas

Cara Membuat Roti Sosis

  1. Campur semua bahan, kemudian masukkan bahan water roux tadi, adon hingga menyatu.
  2. Tambahkan air es atau air dingin 150 ml maximal (masukkannya sedikit-sedikit).
  3. Setelah kalis masukkan mentega putih, mentega biasa atau margarin, aduk lagi.
  4. Terakhir masukkan 1/2 sdt garam, adon sampai kalis dan elastis (sangat penting untuk menghasilkan roti yang baguss, kalau nggak roti dijamin bakalan keras dan nggak bagus ngembangnya).
  5. Masukkan dalam mangkok besar diamkan 1 jam maximal tutup pakai serbet lembab yang bersih.
  6. Setelah 1 jam atau adonan sudah mengembang 2 kali, keluarkan dari mangkok, kempiskan adonan dan uleni lagi.
  7. Timbang masing dengan berat 40 gr atau suka-suka selera lah, bentuk suka-suka selera.
  8. Diamkan lagi maximal 1 jam atau 40 menit.
  9. Setelah itu bakar dengan api panas sekitar 20 menit (tergantung oven masing-masing ya).
  10. Setelah matang, keluarkan dari oven langsung oles margarin atasnya biar kilat beres.

Baca juga:

==>  Resep Cara Membuat Roti Kasur Mengembang dan Empuk

==>  Cara Membuat Prol Roti Tawar Panggang Enak Lembut

==>  Resep Roti Goreng Isi Coklat Untuk di Jual

==>  Resep Cara Membuat Bolen Berlapis isi Pisang

Resep Cara Membuat Roti Sosis dengan Metode Water Roux | admin | 4.5