Resep Cara Membuat Rica Rica Ceker Ayam Pedas

Wednesday, December 7th, 2016 - Ayam

Rica rica ceker ayam super pedas yang ini emang nggak saya kasih kemangi bunda. Kalau yang saya kasih kemangi bumbunya digoreng utuh dulu baru dihaluskan trus dikasih santan terakhir kemangi. Kalau memang suka ya ditambahkan saja suka-suka kita bunda. Kalau ceker pasti nanti kuahnya jadi kaku bun kalau dingin, dihangatin sedikit kalau mau makan.

Cara Membuat Rica Rica Ceker

Rica Rica Ceker

Resep Rica Rica Ceker Ayam

Bahan :

  • ceker ayam 1/2 kg

Bumbu :

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica atau lada
  • 8 buah cabe merah (sesuai selera)
  • 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 5 buah cabe rawit setan1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh (geprek)
  • 1 ruas lengkuas (geprek)

Bumbu tambahan :

  • gula jawa atau gula merah
  • kecap
  • garam dan penyedap rasa

Cara Membuat Rica Rica Ceker Ayam

  1. Rebus ceker ayam hingga empuk lalu tiriskan.
  2. Haluskan bumbu, kecuali daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
  3. Tumis semua bumbu hingga harum kemudian masukkan ceker yang sudah ditiriskan tadi.
  4. Beri sedikit air rebusan ceker lalu masukkan bumbu tambahan dan masak hingga airnya menyusut.

RESEP PREMIUM >> Resep Cara Membuat Ayam Crispy KFC

Kalau saya biasanya pakai bumbu diatas tapi untuk bawang merah bawang putih kemiri sama cabenya digoreng utuh bun, lalu dihaluskan trus dicemplungin langsung, nggak pakai digoreng lagi. Kasih santan terakhir kemangi. Kalau punya panci presto pakai itu saja bunda atau direbus agak lama dengan api kecil, kalau ceker ayam kampung emang keras. Bermanfaat bagi orang banyak adalah keinginan saya menulis Resep Cara Membuat Rica Rica Ceker Ayam Pedas ala bunda shiran.

Resep Cara Membuat Rica Rica Ceker Ayam Pedas | admin | 4.5