Cara Membuat Lupis Ketan Kukus dari Beras Ketan

Wednesday, December 7th, 2016 - Makanan Ringan

Assalamualaikum buntik sudah lama nggak nyetor nih, minggu pagi yang ceria ini saya sarapan lupis ketan ala melati ismail nih. Bunsay semuanya sarapan apa? Lupis dikukus sekitar 25 menit tapi air kukusannya lebih dibanyakkan menyentuh daun yang paling bawah. Ngisinya 3/4 bungkus daun bun. Alhamdulillah matang bun tapi air kukusannya menggenangi daun lupisnya bun airnya dibanyakin.

Cara Membuat Lupis Ketan

Lupis Ketan

Tahap I adalah cara melipat daun untuk segitiganya bun nanti setelah segitiga seperti tahap II baru ditusuk dengan lidi.

Tahap I melipat Daun

Tahap I melipat Daun

Bentuk Segitiga Sempurna dan Tusuk Dengan Lidi

Bentuk Segitiga Sempurna dan Tusuk Dengan Lidi

Resep Lupis Ketan

Bahan lupis:

  • 1 liter beras ketan putih
  • Garam secukupnya
  • Daun untuk membungkus
  • 1 buah kelapa parut tanpa kulit

Bahan kuah gula:

  • 250 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 1 batang kayu manis
  • 2 lembar daun pandan
  • Air secukupnya

Cara Membuat Lupis Ketan

Lupis Ketan

  1. Cuci ketan rendam kurang lebih 3 jam bersamaan dengan garam.
  2. Ambil daun lipat segitiga.
  3. Masukkan ketan yang sudah direndam bungkus menyerupai segitiga lalu kukus.
  4. Setelah matang dinginkan dan buka daun gulingkan ke kelapa parut.

Kuah

  1. Panaskan air, masukkan semua bahan kuah tunggu sampai matang dan mengental.
  2. Letakkan lupis dipiring bersama degan kuahnya.
  3. Siap untuk disajikan.

Banyak yang bertanya apakah lupis ketan dikukus bisa matang? Saya jawab bisa karena saya sudah praktekkan cuma air untuk mengukusnya lebih dibanyakkan melebihi batas kukusan jadi airnya tetap menggenang di daunnya. Itupun kalau kapasitas lupisnya nggak banyak lho bun. Kalau buat lupisnya banyak lebih baik direbus saja tapi begitu sudah matang langsung diangkat dipindahkan ke wadah selagi panas-panas. Setelah dingin baru lah bungkusnya dibuka.

Cara Membuat Lupis Ketan Kukus dari Beras Ketan | admin | 4.5